En el inicio de 2025, Colombia implementó una nueva medida que promete cambiar el panorama de los precios de alimentos en el país. A partir de este año, los productos ultraprocesados, que incluyen una amplia gama de comestibles como galletas, refrescos, cereales y snacks, estarán sujetos a un impuesto del 20%. Esta decisión, parte de una serie de reformas impulsadas por el gobierno, tiene como objetivo atacar los problemas de salud pública derivados del consumo excesivo de estos productos, que se asocian a enfermedades como la obesidad, diabetes y otras afecciones crónicas.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que, debido a su contenido y proceso de fabricación, pierden gran parte de sus nutrientes originales. Están compuestos por ingredientes que rara vez se encuentran en una cocina casera, como aditivos, conservantes, colorantes y saborizantes artificiales. Aunque son convenientes, baratos y deliciosos, su alto contenido de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio contribuye significativamente a problemas de salud, especialmente en poblaciones vulnerables.
El impacto en los precios
El aumento del impuesto, que afectará directamente a los productos ultraprocesados, seguramente tendrá un impacto en los precios de los mismos. De acuerdo con expertos, este aumento en el costo de productos como chocolatinas, salchichas y papas fritas podría ser significativo. Los consumidores colombianos empezarán a notar incrementos en los estantes de los supermercados, lo que afectará directamente a su presupuesto familiar, sobre todo para aquellos que consumen estos productos con frecuencia.
Aunque este tipo de medidas buscan frenar los índices de obesidad y enfermedades asociadas, también es necesario considerar su efecto sobre los hogares de menores ingresos. Las personas que dependen de estos alimentos debido a su bajo costo y alta disponibilidad serán las más afectadas. La transición hacia opciones más saludables podría resultar económicamente difícil, lo que lleva a cuestionar si las políticas de salud pública están acompañadas de alternativas accesibles.
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Estos son los productos afectados:
- Avena líquida
- Bebidas energizantes
- Brownies
- Caramelos
- Cereal
- Chocolate instantáneo
- Chocolatinas
- Chorizo
- Crema de leche
- Galletas de sal
- Galletas dulces
- Harina para tortas
- Helados
- Jamón
- Mermelada
- Salsas
- Salchichas
- Suero
- Todo lo considerado mecato
- Yogurt
Imagen: Sheelah Brennan
