La semana pasada, muchos medios reportaron que Leonardo DiCaprio invirtió en una empresa de carnes vegetarianas de Estados Unidos. Obviamente, es una buena noticia para esta compañía que hace ‘carnes’ para hamburguesas que parecen de carne animal, pero que están hechas de vegetales. Pero ¿por qué es tan importante que DiCaprio haya hecho esta inversión?
‘Beyond Meat’ es una pequeña empresa en Estados Unidos que logró crear una carne de hamburguesa que huele, sabe y se ve como carne animal, pero que es vegana. Este es un gran logro para las carnes vegetarianas, que tienen fama de ser muy distintas a la carne de ‘verdad’, lo cual hace que muchas personas se abstengan de comprarlas.
La inversión de DiCaprio (no sabemos el monto, el comunicado de la compañía no lo dice) representa mucho más que solo una ayuda económica para los fines de ‘Beyond Meat’. El actor favorito del Internet es un ‘soldado’ del medio ambiente y esta no es la primera inversión que hace en iniciativas de este tipo.
El protagonista de ‘Titanic’ y ‘El Renacido’ (película con la que ganó un Premio Óscar) ha invertido en más de 100 organizaciones que buscan ayudar al medio ambiente. Además, recordemos que el año pasado lanzó un excelente documental con NatGeo sobre el cambio climático.
¿Por qué es bueno reducir el consumo de carne?
El hecho de que DiCaprio haya invertido en esta empresa en específico nos demuestra lo importante que es tratar de reducir el consumo de carne animal para nuestro planeta. La ganadería es una de las principales fuentes de generación de dióxido de carbono en la Tierra (algunos estudios indican que produce más contaminación que los automóviles).
La producción de carne animal contamina el medio ambiente y además se está gastando una cantidad inmensa de agua. Esta agua podría usarse para consumo humano y para producir mucha más comida vegetal que alimentará a muchas personas.
Una inversión de una celebridad como DiCaprio les ‘da alas’ a muchas otras empresas que quieran sacar al mercado este tipo de productos. Y así, las personas que quieran aportar al medio ambiente y reducir su consumo de carne, lo verán más fácil de lo que creen. Atrás quedarán las ‘carnes’ viscosas de soya. Las hamburguesas de ‘Beyond Meat’ se ven así:
En Colombia aún no tenemos este genial producto en el mercado, pero esperamos que este caso sirva de inspiración para que pronto aparezca una carne parecida a esta con la que podamos satisfacer el deseo de carne.
¿Cómo logran que parezca carne ‘de verdad’?
Primero, para que el producto se vea rojo y parezca que tiene ‘sangre’, esta ingeniosa compañía le agregó nada más y nada menos que remolacha. Ellos dicen que es solo con fines estéticos, esta verdura no aporta ningún sabor desagradable, solo el color.
Sabemos que a muchos veganos no les gusta que su comida tenga aspecto de sangre, pero ahí radica lo genial de esta carne. Muchas personas que comen carne querrán mantener la experiencia de comer hamburguesas ‘normales’, pero sin hacerle daño al planeta (y a las vacas). Así mantenemos a todos felices, dice la compañía.
Ahora, otra virtud de este producto es que tiene un alto contenido de proteína, que supera al de muchos productos de carnes veganas. 20 gramos de proteína por porción (lo mismo que el de igual peso por carne animal). Esto se logra con proteína aislada de arvejas, que es el principal ingrediente.
¿Cómo podemos ayudar al medio ambiente sin convertirnos en veganos?
En un mundo ideal, todos nos convertiríamos al veganismo (no se consume ningún alimento de origen animal). Pero sabemos que esto sería casi que imposible. Es por eso que la principal recomendación que hacen los expertos, y el mismo Di Caprio, es que reduzcamos significativamente nuestro consumo de carne.
Esto lo logramos con reemplazos amigables y cómodos. Tu cuerpo y tu billetera te lo agradecerán. Algunos consejos incluyen cambiar la carne en dos de las tres comidas del día. Reemplazar los lácteos por alimentos más nutritivos, como granos y semillas, en las meriendas, por ejemplo. Obviamente, todos estos cambios deben ser consultados con un médico si sufres de alguna enfermedad o condiciones médicas que se puedan alterar por tu alimentación.
Adicionalmente, te recomendamos este artículo que escribimos sobre cómo reducir el impacto ambiental que generamos cada día con nuestras acciones.
Imágenes: capturas de pantalla y Nasa (vía Flickr).
