La Navidad en Colombia es una fiesta que reúne los sabores, colores y aromas característicos de cada región. Cada familia aporta a la celebración platos que han sido parte de su historia y cultura, creando una mesa navideña que, más que una comida, es una experiencia de unión, recuerdos y orgullo por nuestras raíces.
Desde la costa caribeña hasta las montañas andinas, los platillos reflejan la diversidad cultural del país. Esta noche tan especial se convierte en una muestra de la riqueza culinaria de Colombia, y en ENTER.CO te damos ideas para que prepares el 24 de diciembre, en una cena digna de la celebración y llegada de Jesús. Aquí te proponemos ocho opciones tradicionales para disfrutar de una auténtica cena navideña colombiana.
Lechona tolimense
La lechona es uno de los platillos más representativos de la región del Tolima. Este manjar consiste en un cerdo entero, asado lentamente y relleno de arroz, arvejas, cebolla, y especias. La piel crujiente y el sabor único del relleno lo convierten en el centro de muchas mesas navideñas. Acompañada de arepas de maíz blanco o arepas de choclo, la lechona es una opción ideal para compartir entre muchos comensales.
Sancocho de gallina
Tradicional en el Valle del Cauca y otras zonas de la región andina, el sancocho de gallina es un plato reconfortante que combina la gallina criolla con una variedad de tubérculos como yuca, papa, y plátano verde, cocidos en un caldo aromatizado con cilantro y cebolla larga. Acompañado de arroz blanco, aguacate y un chorrito de ají casero, el sancocho es perfecto para una noche navideña en la que se busca calidez y sabor.
Tamales santandereanos
Los tamales varían mucho según la región, y en Santander, el tamal típico es una mezcla deliciosa de maíz relleno con carne de res, cerdo, pollo, papa y vegetales. Esta versión se envuelve en hojas de plátano, y al ser cocido al vapor, el tamal adquiere una textura suave y llena de sabor. Los tamales se acompañan tradicionalmente con una bebida caliente, como chocolate espeso.
Pernil de cerdo horneado
En muchas regiones colombianas, el pernil de cerdo al horno es un infaltable en la cena de Navidad. Marinado con ajo, vino y hierbas como tomillo y romero, se hornea lentamente hasta obtener una carne jugosa y una capa exterior dorada y crujiente. Este plato es ideal para servir con puré de papa, ensalada de repollo con zanahoria y un toque de piña.
Ajiaco santafereño
El ajiaco es el plato insignia de Bogotá y el altiplano cundiboyacense, y su presencia en las cenas navideñas bogotanas es una muestra de tradición y sabor local. Esta sopa de papa criolla, sabanera y pastusa lleva pollo, guascas y mazorcas, servida con alcaparras, crema de leche y un toque de aguacate. Aunque el ajiaco suele ser un plato de almuerzo, en Navidad también es una elección especial para compartir en familia.
Marranito relleno antioqueño
El marranito relleno, o marranitas en tamaño más pequeño, es una especialidad antioqueña que consiste en trozos de cerdo rellenos de carne de cerdo sazonada, con especias y, en algunas versiones, arroz o plátano maduro. Este plato, frito a la perfección, se sirve acompañado de papas criollas y ají. La piel crujiente y el sabor intenso del cerdo hacen del marranito un bocado inolvidable en Navidad.
Pavo relleno a la colombiana
El pavo, aunque no es originalmente colombiano, ha sido adoptado como plato navideño en muchas casas, especialmente en las zonas urbanas. Se suele rellenar con carne molida, frutos secos y pasas, y se hornea con una salsa de vino y frutas. Acompañado de puré de papas, ensalada fresca y arroz con almendras, el pavo es una opción sofisticada y festiva para la cena navideña.
Pescado frito con coco y arroz con coco
En la costa Caribe, donde el pescado es protagonista, se prepara el pescado frito en aceite de coco, acompañado de arroz con coco, patacones y una ensalada de cebolla y tomate. Este plato refleja la influencia de los sabores del Caribe y es una opción refrescante para la cena navideña en regiones cálidas. El toque dulzón del arroz con coco y la textura crujiente del pescado aportan un sabor especial a la noche.
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La cena navideña colombiana no estaría completa sin algunos acompañamientos clásicos. La ensalada de papa con manzana es una guarnición dulce y cremosa que equilibra los sabores de los platos principales.
También se sirven arepas de diferentes tipos, patacones, y hojuelas, que son hojaldres espolvoreados con azúcar que acompañan tanto platos salados como dulces. Y, por supuesto, no pueden faltar la natilla y los buñuelos, que endulzan la noche y son el cierre perfecto para una cena navideña. Para beber, el chocolate caliente y el aguapanela con limón son favoritos en las regiones frías, mientras que en la costa encontramos los jugos naturales.
Imagen: FG Trade
